Lou Jonker, zoon van een boerenwerkman uit Hoogwoud, wilde als jongen al bakker worden. Hij ging in de leer bij bakkers in Hoogwoud, Purmerend en in Heiloo bij bakker Ruijter, waar hij zijn opleiding afmaakte. Hij leerde ook zijn toekomstige vrouw kennen, die bij dokter Hoekstra werkte voor fl. 1.50 per week. Veel meer verdiende hij ook niet, maar toen zij rond 1900 besloten te trouwen, hadden zij fl.65.- bijeen gespaard. Met dit kapitaal en wat geleend geld van een zwager kochten zij een klein huis, net achter een bakkerij, aan de Stationsweg. Er werd een trouwpak gekocht en 100 beschuitdoppen en daarmee was het geld op. Om het bedrijf zelf te kunnen beginnen moest nog hier en daar wat geleend worden.
Er werd dag en nacht gewerkt gewerkt: de dag begon vroeg met de oven stoken, het deeg maken, broodbakken en dan alles aan huis bezorgen. Heiloo had 1800 inwoners en veel bakkers. De oven werd verwarmd met takkenbossen en wat turf en als het goed heet was werden de resten van de takkenbossen bewaard in een doofpot als aanmaakhout voor de volgende dag. Na het schoonmaken van de oven gingen de verschillende baksels achter elkaar erin, brood eerst, koek later.
Vader begon met brood te bezorgen in de Egmondermeer en wijde omgeving, alles met een kriel(mand) op de rug. Als hij zo door de weilanden liep was hij blij als hij een dampaal tegenkwam, waarop hij de mand kon zetten en eventjes rusten. Zijn allereerste klant kocht kadetten voor een dubbeltje en betaalde met een kwartje, maar hij had geen wisselgeld: hij had helemaal geen geld! Na verontschuldiging dat hij zijn portemonnaie was vergeten mocht het tot de volgende dag wachten. Zo is hij begonnen.
Een jaar of 6 later kon hij een paard en wagen kopen, een hele verbetering. Een volgend stap was een transportfiets, geen lolletje als het stormde en de zware deksel op je hoofd terecht kwam. Nog later werd een motorbakfiets aangeschaft.
Met het groter worden van de kinderen die ook meewerkten, werd de ruimte te klein. In 1935 heeft vader een dubbelpand laten bouwen op dezelfde plaats, met een woonhuis aan de ene kant en een groter zaak ernaast met meer werkruimte.
Het pand staat er nog maar is geen bakkerij meer. Geen van de volgende generatie wilde bakker worden. 80 jaar lang heeft Heiloo een bakkerij Jonker gekend.
Met dank aan de heer Jonker.
De afgebeelde motorbakfiets lijkt op die van bakker Jonker, maar is dat helaas niet. Als er wel een afbeelding beschikbaar is kan die worden geplaatst.
Terug naar de startpagina.
